广湛高铁开建,我们提供高铁建设发电机出租服务
广州—湛江,1.5小时!
近日,广州至湛江高速铁路举行了全线开工动员会,意味着广湛江高铁全线开建了!广湛高铁正线全长约401千米,起点是广州火车站,终点是湛江北站沿途经过佛山、肇庆、云浮、阳江、茂名、湛江等市
广湛高铁设计行车时速350千米通车后,大家可以从广州中心城区直达湛江中心城区由原来3小时缩短至1.5小时以内!
广湛高铁将采用隧道方式穿海,首次穿越湛江湾海底!坐高铁穿越大海,大家试吗?以后就可以体验到了!广湛高铁项目建设工期是5年投资总金额估算998亿元,现在已经2020年啦!大家再耐心等待~
然而,去到湛江,看完美景,不吃点好吃的,怎么对得起自己?
在广东,湛江美食绝不认输
与广州美食、顺德美食、潮汕美食相比,湛江美食显然没有什么知名度。不过,真正的资深吃货认为,湛江才是广东隐藏的美食之城。
这里是“中国海鲜美食之都”,不光有12个月不重样的海鲜,还有广东人最爱吃的鸡、海南岛也吃不到的亚热带水果。
以及各式各样的特色小吃:肠粉、萝卜牛杂、糖水、簸箕炊、菜头乙、艾乙、杂鱼汤、海鲜汤、猪脑汤……
在这座不张扬的城市里,天上地下的“鲜”,你可以从天亮吃到天黑。
它的风味见缝插针、无孔不入地渗透到每个街角旮旯里,钻入你的味蕾中。
1.在湛江,实现海鲜自由
有一种炫富叫湛江人吃海鲜
湛江靠海,这里土生土长的人,血液里或多或少流淌着“腥味”。
博米、流唇、狗公、塌沙、三毛……这些很多人听也没听过的海鲜名字,却是湛江人餐桌上的家常便饭。
海鲜是湛江的灵魂,新鲜自不必说,而且种类极其丰富,没有个把月,压根儿吃不过来。
湛江生蚝
大多数人了解的湛江海鲜,都是从一打湛江生蚝开始的。
湛江生蚝品质极高,本地人最喜欢原汁原味的吃法,生蚝不开盖直接烤熟,也不放任何调料,鲜味十足。
口味重一点的,可以加上蒜蓉和辣椒酱,让味蕾得到彻底的释放。
除了碳烤,生蚝还能用来煲韭菜、酥炸、油焗、煎蛋、煲粥、清蒸。
湛江人变着法子使海洋的鲜甜攻入味蕾。
湛江海蟹
湛江蟹,一年四季都可以放开吃。
一种蟹,就能有几十种不同的吃法,比如软壳蟹、水蟹、肉蟹、重壳蟹、黄油蟹、慢爪蟹等等。
湛江海蟹堪与江南的淡水大闸蟹平分秋色,尽管不似江南人吃蟹那么雅致,但湛江人吃蟹的乐趣正在肆意豪放之间。
这里的虾蟹买卖多用竹箩装,吃的时候也是不锈钢大盆大盆地端上。
阵仗不能小,牌面不能输。
湛江虾
湛江还是“中国对虾之都”,是绝对的“虾霸”。
据说,中国海鲜市场上每3只虾,就有1只来自湛江。
湛江洲岛的青龙虾甚至被誉为“朝廷贡品”“海底贵族”“中华锦绣龙虾”,口碑好到爆棚!
湛江沙虫
沙虫是广东、福建沿海地区的特色物种,又叫“海肠子”,长得像蚯蚓。
福建人会将沙虫熬煮冷冻,制成土笋冻。
广东人喜欢将沙虫晒干了煲汤或是煲粥,口感很鲜甜。
湛江海鲜集市上卖新鲜的沙虫,可以直接和粉丝、蒜蓉、姜末清蒸了吃,肉质鲜嫩,而且很有嚼头。
湛江杂鱼汤
杂鱼汤是湛江家家户户都吃的家常菜,将各种各样杂鱼放入砂锅中加姜葱清水煮汤,不加味精就无比清甜,让人连喝几碗直呼过瘾!
据说,以前海边的渔民每次打渔回来,都是先把体形大的、卖相好的都拿去卖了,然后把剩下的各种小鱼拿回来吃。
由于大部分鱼民是在船上,没有太多的配料,所以就直接将杂鱼放锅里,加点水,加点盐煮熟吃。
就这样,一道最简单、最原汁原味的家常菜诞生了。
2.在湛江,做鸡好难
江湖传言,没有一只鸡,能活着走出湛江。
白切鸡、沙姜鸡、豉油鸡、葱油鸡、口水鸡、翁鸡、豆酱鸡、水晶鸡、花雕鸡、三杯鸡、香妃鸡……
湛江人,是站在吃鸡链顶端的一群人。
湛江鸡位列“广东三大名鸡”之首,曾有“名震雷州三千里,味压江南十二楼”的美誉。
上世纪三四年代,国内外众多政要名流、文人逸士慕名而来,争相品尝。
正宗的湛江鸡是吃谷米和草长大的农家土鸡,一般是生长速度慢或生下头一窝蛋的小母鸡,这样的鸡肉质纤维结实,易积聚养分。
做好的鸡外表金黄油亮,入口皮爽肉滑,香味浓郁,再加上一碟香油蒜汁蘸料,“惹味”得很!
湛江的小吃也是很出名的,在湛江的大街小巷里,隐藏了许多美味的宝藏。
田艾
田艾有甜咸之分,外皮软暖软糯的,里面的馅料超级丰富,有椰丝、黑芝麻、花生、虾米等。
咬下去的时候,里面渗出些许流动的甜滋滋的芝麻馅,与舌尖的短暂碰撞之后,留下了阵阵余香。
好吃是好吃,就是有点keng颈。
簸箕炊
制作工艺很独特,将米糊摊到簸箕上,用烧开的水将米糊蒸熟。
然后用刀子把蒸熟了的簸箕炊切成小块,撒上一点白芝麻,淋上香油、特制的酱,就可以开吃了!
炸虾饼
一勺面浆加上几只鲜虾和一小把葱,热油煎炸,酥脆的虾饼就出锅了。
吃的时候可以蘸上辣椒盐,香脆可口,这是湛江人儿时童年的记忆,也是存在回忆里面小吃的味道。
木叶夹
木叶夹有香、甜两种,均以糯米粉作皮。
香的用花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等混合作馅,甜的用白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅。
做好后用木菠萝叶或者蕉叶在两旁包住,蒸大约一小时即可。
凉草
用凉粉草及大米所制作而成,使用凉粉草煎汁和以米浆煮熟,冷冻后成棕褐色胶状凝固物。
口感爽滑,有着特殊质地、咀嚼感和独特天然芳香。
看到这里,你还能忍住不去湛江,算你狠!这个周末,带着你的小伙伴,去湛江寻味吧~